Summer Rolls, especial bajo en colesterol

• 1 zanahoria (fibra soluble)

• 1 lechuga

• Hojas de Menta

• Hojas de Albahaca 

• 1.5 cucharada Salsa soya baja en sodio

• 3 cucharadas Peanut butter roots (K, esteroles y estanoles) 

• 1 cucharadita de polvo reishi de Anima Mundi

• 1 caja de hongos

• 1 pepino

• 1 aguacate maduro (K, fibra soluble)

• Camarones limpios y sin vena (K)

• Papel de arroz

1. Limpiar y rallar la zanahoria, si es bio no tiene que pelarla

    

2. Limpiar y separar las hojas de la lechuga, la menta y la albahaca

    

3. Preparar la salsa mezclando salsa soya, peanut butter de roots, el polvo de animamundi y agua para llegar a la consistencia deseada 

    

4. Limpiar, cortar y saltear los hongos

    

5. Cortar el pepino y el aguacate

    

6. Limpiar, cortar y saltear los hongos

    

7. Cocinar los camarones en agua salada (sin sal si está tratando de bajar la presión) hirviendo hasta que se pongan rosados

    

8. Mojar el papel de arroz, y llenarlo de los ingredientes preparados y la salsa. Envuelva el rollo doblando los bordes. Tienes la opción de asar los rollos para que queden crujientes

Si estás tratando de bajar la presión, puedes usar mantequilla de almendra en vez de maní que es más alta en potasio. También puede cambiar los camarones por pollo que tiene más potasio y menos colesterol. Asegúrate de quitarle la piel al pollo si estás tratando de bajar el colesterol. Si no estás usando la mantequilla de maní o de almendra de Lamarca, asegúrate de comprar un bajo en sodio. También le puede agregar semillas de ajonjolí que son altas en esteroles y estanoles y ayudan a bajar el colesterol.