Pasta con Morillas

Las morillas son hongos comestibles de la familia Morchellaceae, conocidos por su textura esponjosa y sabor a nuez. Crecen en bosques húmedos y templados durante la primavera y son apreciados por su valor culinario y medicinal.

Beneficios para la salud:

• Alto valor nutricional: Contienen proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, potasio, hierro y -zinc.

• Antioxidantes: Protegen al cuerpo del daño celular y combaten el envejecimiento prematuro.

• Anticancerígenas: Algunos estudios sugieren que pueden ayudar a prevenir el crecimiento de células cancerosas.

• Antiinflamatorias: Reducen la inflamación en el cuerpo y pueden aliviar síntomas de enfermedades como la artritis.

• Antimicrobianas: Combaten bacterias y hongos, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.

Aquí puedes ver el video y el paso a paso de esta receta 

• Porción de pasta para tres personas (Un puñado por persona)

• 2 tazas de Nata

• 150 gramos de Morilla

• 1 1/2 Echalot

• Porción de Parmesano

• 1 taza de Caldo de pollo

1. Hidrata los hongos durante 20 minutos con agua hirviendo.

2. Derretimos la mantequilla en una sartén caliente. Agrega la chalot troceada.

3. Pica las setas en julianas y las morillas. Intégralas a la sartén.

4. Agrega caldo de pollo, pimienta y dejamos reducir a la mitad.

5. Añadimos parte del agua de morilla y nata. Dejamos infusionar los sabores y agregamos pimienta.

6. Integramos la pasta cocinada en la sartén, junto a la salsa blanca