Fideos palmito con pesto de aguacate, tomates pequeños multicolores y mozzarella LUTEA, GLUTEN FREE
Por: LMW / Tiempo de lectura: 10 min
Esta receta es parte de nuestro especial de recetas sin gluten, con índice glicémico bajo y recetas especiales para cada etapa de tu ciclo menstrual. El cuerpo de la mujer sufre cambios a lo largo del ciclo, es importante que tu alimentación, deporte y otros hábitos te acompañen en cada etapa. Esta receta es ideal para la fase luteal.
En esta etapa, el cuerpo está preparándose para la menstruación con niveles más altos de progesterona. Dieta alta en proteínas y grasas. Come constantemente durante el día.
Consume grasas saludables, proteínas, magnesio, calcio, hierro y fibra. Magnesio puede ayudar con la ansiedad, el estado de ánimo, los síntomas premenstruales, el dolor, el sueño y la retención de agua. El calcio también puede ayudar con los síntomas premenstruales, la retención de líquidos, la ansiedad y la depresión. El hierro es importante en la preparación para la pérdida de sangre que ocurre durante la próxima fase de la menstruación. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, lo que reduce los antojos que pueden surgir durante esta fase.
Las comidas con Índice Glicémico bajo ayudan a mantener un buen control de la glucosa. Esto es importante para la gente con diabetes y es beneficioso para el control de peso. Una dieta con comidas bajas en IG puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón.
El IG depende de la cantidad y el tipo de carbohidrato y la composición del alimento, por ejemplo si tiene grasa, proteína o fibra y de la manera que se prepara y cocina el alimento. Comidas sin carbohidratos, tiene un IG de 0.
Algunos alimentos con IG alto: arroz blanco, pan blanco, papas blancas.
Algunos alimentos con IG bajo: vegetales verdes, caraotas, lentejas, garbanzos, zanahoria, lechuga, remolacha.
El índice glucémico es un número entre 0-100 asignado a la comida indicando la rapidez con la que esa comida aumenta en los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre.
Ingredientes
-2 aguacate (grasa saludable)
-1 taza de albahaca
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (grasa saludable)
-4 cucharadas de semillas de cáñamo de la marca (proteína, grasa saludable, Fe, fibra)
-4 cucharadas de pistachos (grasa saludable, Mg, Fe)
-Jugo de medio limón
-1 cucharadita de Collagen booster la marca
-1 diente de ajo
-Sal y pimienta al gusto
-200 g de fideos de palmito (proteína, fibra, K)
-70 g de tomates pequeños multicolores (K)
-Mozzarella di búfala o burata (Ca)
-Pistachos picados
Instrucciones
Mezclar aguacate, albahaca, aceite de oliva virgen extra, semillas de cáñamo, pistachos, limon, collagen booster, ajo, sal y pimenta en la licuadora o el procesador.
Preparar fideos según las instrucciones.
- Servir con tomates cortados, mozzarella o burata, y pistachos picados.
Nota: Si esta preparando esta receta para la fase LUTEA, puede agregarle pollo para tener más proteína.