Fideos de soba con salsa de almendra, pollo, y brócolini GLUTEN FREE
Por: LMW / Tiempo de lectura: 10 min
Esta receta es parte de nuestro especial de recetas sin gluten y recetas especiales para cada etapa de tu ciclo menstrual. El cuerpo de la mujer sufre cambios a lo largo del ciclo, es importante que tu alimentación, deporte y otros hábitos te acompañen en cada etapa. Esta receta es ideal para la fase luteal.
En esta etapa, el cuerpo está preparándose para la menstruación con niveles más altos de progesterona. Dieta alta en proteínas y grasas. Come constantemente durante el día. Consume grasas saludables, proteínas, magnesio, calcio, hierro y fibra. Magnesio puede ayudar con la ansiedad, el estado de ánimo, los síntomas premenstruales, el dolor, el sueño y la retención de agua. El calcio también puede ayudar con los síntomas premenstruales, la retención de líquidos, la ansiedad y la depresión. El hierro es importante en la preparación para la pérdida de sangre que ocurre durante la próxima fase de la menstruación. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, lo que reduce los antojos que pueden surgir durante esta fase.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla de almendra (Mg, fibra, grasa saludable, proteína)
- 2 cucharadas de salsa soja (o salsa tamari si es intolerante al gluten)
- 1 cucharada de jugo de limón (vitamina C)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de Golden latte adaptogen blend de roots (anacardos rostizados, cúrcuma, canela, maca, reishi, coco rallado)
- 1-2 cucharadita de aceite de chile
- 1 cucharadita de miel o agave
- Una pizca de pimienta negra
- 300g Fideos de soba (fibra, proteína)
- 300g de pollo (proteína, Fe, Mg)
- 1-2 cucharadita de cúrcuma
- 2-3 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 100g brócolini (fibra, vitamina C, vitamina K, Fe, K, Mg, Ca)
- 70 g zanahoria o repollo morado cortado
- 1 cucharada maní o anacardo picado (Mg, fibra, grasa saludable, proteína)
- 1 cucharada semillas de ajonjolí (Fe, Ca, fitoestrógenos)
Instrucciones
- Mezcle la mantequilla de almendra, la salsa soja, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el Golden latte adaptogen blend, el aceite de chile, la miel o el agave, y pimienta negra. Agregar agua si es necesario para llegar a la consistencia deseada.
- Cocine los fideos de soba según las instrucciones.
- Corta el pollo en trocitos y sazónalo con sal, pimienta al gusto y cúrcuma.
- Cocine el pollo en una sartén con aceite de ajonjolí, hasta que se empiece a dorar.
- Agregue el brocolini, y las zanahorias o el repollo y cocine durante unos minutos que se vayan ablandando.
- Agregue la salsa de almendra y los fideos, mezcle bien y sirva con maní o anacardo picado y semillas de ajonjolí.